おいしいもの見つけた！
牛肉の春巻き
2023年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1本分
エネルギー335 kcal
塩分1.1 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 8.2 g | 23.6 g | 糖質 | 47 g | 食物繊維 | 0.05 g | 13 mg |
※エネルギー・塩分は1本分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 8.2 g | 23.6 g | 13 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 47 g | 食物繊維 | 0.05 g |
※エネルギー・塩分は1本分の値です
材料（5本分）
- 春巻きの皮10枚
- アメリカ産牛バラ肉（薄切り）200g
- にんじん50g
- セロリ1/2本
- 〔Ａ〕片栗粉小さじ2
- 〔Ａ〕砂糖、しょうゆ、カレー粉各小さじ1
- 〔Ａ〕塩小さじ1/2
- ショッパーズプライス こめ油1/2カップ
作り方
- 1牛肉は長さ2cmに切ってボウルに入れ、Aを加えてよくからめる。
- 2にんじん、セロリは長さ6cmのせん切りにする。
- 3春巻きの皮は角を手前に置き、1、2の1/5量をのせる。手前からひと巻きし、左右の内側を折って巻き、巻き終わりを水で留める。もう1枚の春巻きの皮に、巻き終わりを下にしてのせ、同じように包み、巻き終わりを水で留める。同様にあと4本作る。
- 4フライパンに3を並べ、こめ油を回しかけて全体にからめる。巻き終わりを下にして並べ、中火にかけて7～8分揚げ焼きにし、焼き色がついたら転がしながら5～6分、きつね色になるまで揚げ焼きにする。
ワンポイントメモ
春巻きの皮で2度巻くことで、水分が多い具でも揚げやすくなります。火にかける前にこめ油をからめてから揚げ焼きにすると、まんべんなく色がつきます。こめ油の甘みのある香りと、皮の香ばしさでおいしく仕上がります。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています