先に肉を煮て、他の食材に肉のうまみをしみ込ませる
肉豆腐
2023年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー347 kcal
塩分1.4 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 19.4 g | 23.6 g | 糖質 | 8.2 g | 食物繊維 | 3.3 g | 136 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 19.4 g | 23.6 g | 136 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 8.2 g | 食物繊維 | 3.3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 牛肉（切り落とし）150g
- 木綿豆腐1/2丁（150g）
- しらたき1/2袋
- 生しいたけ3個
- 細ねぎ1/2束
- 〔Ａ〕だし汁1/3カップ
- 〔Ａ〕しょうゆ、みりん各大さじ1
- 〔Ａ〕砂糖大さじ1/2
- しょうゆ、みりん各大さじ1/2
作り方
- 1牛肉、豆腐は食べやすく切る。しらたきはゆでて水気をきり、ざく切りにする。しいたけは軸を取り、半分にそぎ切りにする。細ねぎは長さ3～4cmに切る。
- 2鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら牛肉を加えてほぐし、色が変わるまで煮て、取り出す。
- 32の鍋にしょうゆ、みりんを足し、豆腐、しらたきを加えて中火で3～4分煮る。しいたけを加えて3分、細ねぎを加えてサッと煮る。牛肉を戻し入れ、サッと煮て火を止める。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています