コクのある甘辛い味でごはんにぴったり
揚げなすと豚肉のみそ炒め
2023年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー333 kcal
塩分2.4 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 12.7 g | 21.3 g | 糖質 | 16.3 g | 食物繊維 | 4.5 g | 51 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 12.7 g | 21.3 g | 51 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 16.3 g | 食物繊維 | 4.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 豚肩ロース肉（薄切り）100g
- 揚げなす（冷凍）200g
- ピーマン1個
- 長ねぎ1/2本
- しょうが、にんにく（各薄切り）各1かけ分
- 赤唐辛子（種を取る）1/2本
- 酒、片栗粉各小さじ2
- サラダ油大さじ1/2
- 〔Ａ〕水大さじ2
- 〔Ａ〕みそ大さじ1と1/2
- 〔Ａ〕砂糖大さじ1
- 〔Ａ〕酒大さじ1/2
- 〔Ａ〕しょうゆ小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
- 1豚肉はひと口大に切り、酒をもみ込み、片栗粉を混ぜ、油を加えてほぐす。
- 2ピーマンはひと口大に切る。長ねぎは幅1cmの斜め切りにする。Aは混ぜる。
- 3フライパンにごま油を中火で熱し、長ねぎ、しょうが、にんにく、赤唐辛子を入れて炒める。香りが立ったら1を加えてほぐしながら炒め、ピーマンを加えてサッと炒める。揚げなすを凍ったまま加え、Aを加えてふたをし、3分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、強火でサッと炒め合わせる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています