入梅の頃。旬のいわしを定番の味で堪能
いわしの梅煮
2023年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー225 kcal
塩分2.8 g
調理時間30 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20.2 g | 9.3 g | 糖質 | 10.4 g | 食物繊維 | 0.5 g | 81 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 20.2 g | 9.3 g | 81 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 10.4 g | 食物繊維 | 0.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- いわし4尾（400g）
- しょうが1かけ分
- 梅干し小2個
- 〔Ａ〕水1と1/2カップ
- 〔Ａ〕砂糖、酒各大さじ2
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ1と1/2
- しょうが（飾り用）1かけ分
作り方
- 1いわしは頭と内臓を取って水洗いし、ペーパータオルでしっかりふく（腹の中も）。
- 2フライパンにA、しょうが（皮ごとせん切り）を入れ、梅干しを手でつぶして種ごと加える。中火にかけ、煮立ったら1を並べ入れる。再び煮立ったらペーパータオルで落としぶたをし、時々煮汁をかけながら、中火から弱火で15～20分煮る。
- 3器に盛り、飾り用のしょうが（皮をむいてせん切り）をのせる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています