Kitchen365 by ふれ愛交差点。

酢のうまみで、コクがあるのにあと味さっぱり

鮭とたまねぎの甘酢照り煮

Recipes for everyone!

2023年6月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理:堀江 ひろ子さん ほりえ さわこさん

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    278 kcal

  • 塩分

    1.9 g

  • 調理時間

    15 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
24.7 g 10.2 g 糖質 17.1 g 食物繊維 2.2 g 29 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
24.7 g 10.2 g 29 mg
炭水化物
糖質 17.1 g 食物繊維 2.2 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料(2人分)

  • 生鮭(切身)2切れ
  • たまねぎ1/2個
  • 生しいたけ4個
  • 〔A〕しょうゆ、酒各大さじ1/2
  • 〔A〕しょうが汁少々
  • 片栗粉大さじ1
  • 〔B〕砂糖、しょうゆ、酢、みりん各大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 青じそ(せん切り)3枚分
材料・調理の目安

作り方

  • 1鮭はひと口大に切り、Aをなじませて5分ほどおく。汁気をふき、片栗粉を薄くまぶす。たまねぎは横に幅1cmに切る。しいたけは軸を取って半分のそぎ切りにする。Bは混ぜる。
  • 2フライパンに油を中火で熱し、鮭、たまねぎ、しいたけを入れて3分ほど炒め焼きにする。
  • 3余分な油をふき、Bを加え、フライパンをゆすりながら、汁気がなくなるまで全体を煮からめる。器に盛り、青じそをのせる。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています