こま切れ肉の間に空気が含まれてやわらかい食感に
牛かつ
2023年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー662 kcal
塩分1.6 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 33.9 g | 42.3 g | 糖質 | 28.6 g | 食物繊維 | 3 g | 50 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 33.9 g | 42.3 g | 50 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 28.6 g | 食物繊維 | 3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 牛肉（こま切れ）300g
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 薄力粉適量
- 〔Ａ〕薄力粉大さじ3
- 〔Ａ〕水大さじ2
- パン粉適量
- 揚げ油適量
- 大根おろし（軽く水気をきる）200g
- 細ねぎ（斜め薄切り）3本分
- トマト（くし形切り）1/2個分
- ぽん酢しょうゆ適量
作り方
- 1Aは混ぜておく。
- 2牛肉は塩、こしょうをふってふんわり混ぜ、2等分にし、長さ12～13cmの薄いだ円形に成形する。両面に茶こしで薄力粉をふり、Aをからめ、パン粉をつける。
- 3フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて低めの中温に熱し、2を入れて3分揚げる。返して、玉じゃくしで時々油をかけながら2分揚げる。取り出して2～3分おき、落ち着かせる。
- 4食べやすく切って器に盛り、大根おろし、細ねぎ、トマトを添える。ぽん酢しょうゆをかけて食べる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています