丸ごと食べられるからカルシウム補給に◎
あじとかぼちゃの南蛮漬け
2023年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー338 kcal
塩分2.1 g
調理時間30 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 13 g | 19.1 g | 糖質 | 23.7 g | 食物繊維 | 2.4 g | 52 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 13 g | 19.1 g | 52 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 23.7 g | 食物繊維 | 2.4 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- あじ（小）200g
- かぼちゃ100g
- たまねぎ（薄切り）1/4個分
- 薄力粉大さじ2
- 揚げ油適量
- 〔Ａ〕赤唐辛子（小口切り）1本分
- 〔Ａ〕だし汁3/4カップ
- 〔Ａ〕酢1/3カップ
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ2と1/2
- 〔Ａ〕砂糖大さじ2
作り方
- 1あじはぜいごを取り、内臓、えらを取り除き、水で洗って水気をふく。揚げる直前に薄力粉をまぶす。かぼちゃは長さ6cm、幅1cmに切る。
- 2フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて低温に熱し、かぼちゃを入れて4分ほど揚げ、取り出す。あじを入れて10分ほど揚げたら、高温にしてさらに1～2分揚げる。
- 3鍋にAを混ぜて強火にかけ、煮立ったらたまねぎを加え、サッと煮る。
- 4バットに2を並べて3をかけ、時々汁をかけながらあら熱を取る（時間外）。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています