酸っぱ辛い味がクセになります
そら豆と豚肉のサンラータン風炒め
2023年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー262 kcal
塩分1.8 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 17.6 g | 13.8 g | 糖質 | 12.1 g | 食物繊維 | 3.1 g | 34 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 17.6 g | 13.8 g | 34 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 12.1 g | 食物繊維 | 3.1 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 豚肉（こま切れ）120g
- たけのこ（水煮）120g
- にんじん1/2本
- むきそら豆（薄皮を除いたもの）70g
- 〔Ａ〕塩、こしょう各少々
- 〔Ａ〕酒、片栗粉、ごま油各小さじ1
- ごま油小さじ1
- 〔Ｂ〕水1カップ
- 〔Ｂ〕鶏がらスープ（顆粒）小さじ1/3
- 〔Ｂ〕酢、しょうゆ各大さじ1
- 〔Ｂ〕塩少々
- 片栗粉、水各大さじ1/2
- ラー油小さじ1/2
- あら挽き黒こしょう少々
作り方
- 1豚肉は食べやすく切り、Aを順にもみ込む。たけのこはサッとゆで、穂先は長さ5cm、幅2～3mmの薄切りに、根元は幅2～3mmのいちょう切りにする。にんじんは長さ5cmの細切りにする。
- 2フライパンを強火で熱し、豚肉を色が変わるまで炒め、取り出す。
- 3フライパンをふき、ごま油を熱し、にんじんを1分ほど炒める。たけのこ、そら豆を加え、油が回るまで炒める。
- 4B、2を加え、煮立ったら中火で2分煮る。材料の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。器に盛り、ラー油、黒こしょうをふる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています