しょうがをきかせたソースがポイント
豆腐のステーキ
2023年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー423 kcal
塩分2.1 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 16.1 g | 30.9 g | 糖質 | 15.2 g | 食物繊維 | 2.3 g | 175 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 16.1 g | 30.9 g | 175 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 15.2 g | 食物繊維 | 2.3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 木綿豆腐1丁（300g）
- ベーコン3枚
- しょうが（皮付きのまません切り）3かけ分
- 塩、こしょう各少々
- 薄力粉適量
- サラダ油大さじ1
- バター大さじ1と1/2
- 〔Ａ〕しょうゆ、みりん各大さじ1
- 〔Ａ〕こしょう少々
- パセリ（みじん切り）大さじ2
- ベビーリーフ1/2袋
- パプリカ（黄・薄切り）1/6個分
- ミニトマト（半分に切る）4個分
作り方
- 1豆腐は厚みを半分にし、それぞれ半分に切る。ぺーパータオルで豆腐を挟み、20分おいて水きりする（時間外）。ベーコンは幅1.5cmに切る。
- 2焼く直前に豆腐に塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。フライパンに油を強めの中火で熱して豆腐を並べ、両面を3～4分かけて焼き、器に盛る。
- 3フライパンをふいてベーコン、しょうが、バターを入れ、中火でしょうがが薄く色づくまで炒める。Aを加え、煮立ったらパセリを混ぜ、2にかける。ベビーリーフとパプリカを混ぜて添え、ミニトマトを飾る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています