まろやかな塩味でモリモリ食べられます
豚肉とキャベツの塩麹蒸し
2023年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー222 kcal
塩分2.7 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18.7 g | 8.3 g | 糖質 | 12.9 g | 食物繊維 | 3.4 g | 42 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 18.7 g | 8.3 g | 42 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 12.9 g | 食物繊維 | 3.4 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
作り方
- 1豚肉はパックから出した形のまま塩麹15gをからめ、室温に10分おく。キャベツはひと口大に切る。しめじは石づきを取り、ほぐす。トマトは1cm角に切る。
- 2フライパンにキャベツ、しめじ、塩麹25gを入れて混ぜ、全体に広げる。1の豚肉を1枚ずつはがしてのせ（塩麹ごと）、トマトをちらす。酒を全体にふり、ふたをして強火にかけ、フツフツとしてきたら弱火にし、10～12分蒸し焼きにする。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています