旬の野菜を楽しむボリュームおかず
新じゃがと豚肉のマスタード炒め
2023年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー470 kcal
塩分1.3 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21 g | 26.2 g | 糖質 | 33.3 g | 食物繊維 | 2.5 g | 27 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 21 g | 26.2 g | 27 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 33.3 g | 食物繊維 | 2.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 豚肩ロース肉（とんかつ用）2枚（200g）
- 新じゃがいも2個（250g）
- グリーンアスパラガス3本
- ミニトマト8個
- 塩、こしょう各少々
- 片栗粉適量
- 〔Ａ〕粒マスタード大さじ1/2
- 〔Ａ〕レモン汁小さじ2
- 〔Ａ〕しょうゆ小さじ1
- 〔Ａ〕塩小さじ1/6
- 〔Ａ〕こしょう少々
- オリーブ油大さじ1
作り方
- 1豚肉はひと口大に切り、塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。じゃがいもはサッと水にくぐらせて1個ずつラップでふんわりと包み、電子レンジで3分加熱し、返して3分加熱する。あら熱を取り、皮付きのままひと口大に切る。アスパラは根元のかたい皮をむき、長さ3cmの斜め切りにする。Aは混ぜる。
- 2フライパンにオリーブ油を強めの中火で熱し、じゃがいもを切り口を下にして入れ、すき間に豚肉を入れる。返しながら3分ほど焼き、アスパラを加えて1分ほど炒める。
- 3ミニトマト、Aを加え、ミニトマトの皮がはじけるまで炒める。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています