おいしいもの見つけた!
うなぎのかき揚げ
2023年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー695 kcal
塩分1 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21.5 g | 53.8 g | 糖質 | 38.5 g | 食物繊維 | 2.4 g | 130 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 21.5 g | 53.8 g | 130 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 38.5 g | 食物繊維 | 2.4 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- うなぎ（蒲焼き）150g
- 長ねぎ1/2本
- ホールコーン40g
- 薄力粉大さじ3
- 〔Ａ〕薄力粉3/4カップ
- 〔Ａ〕冷水3/4カップ弱
- 〔Ａ〕塩少々
- 揚げ油適量
- 〔Ｂ〕CGC 贅沢トマトケチャップ大さじ2
- 〔Ｂ〕ラー油10～20滴
作り方
- 1うなぎは皮目をぬるま湯でサッと洗い、3㎝四方に切る。長ねぎは幅5mmの斜め切りにする。
- 2大きめのボウルに1、コーンを入れ、薄力粉をふってからめる。
- 3別のボウルにAを合わせて菜箸で10回ほど混ぜ、2に加えて全体にからむていどに混ぜる（しっかり混ぜなくてよい）。
- 4揚げ油を中温に熱し、3を1/6量ずつ入れて2～3分揚げる。器に盛り、Ｂを混ぜて添える。
ワンポイントメモ
うなぎは揚げるとフワッとした食感になるうえ、香ばしさが出ます。たれがついたまま加熱すると身が縮むので、サッと洗い流しましょう。衣は薄くつけて揚げるのがポイントです。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています