うまみたっぷりの蒸し汁ごと召し上がれ
あさりとかぶのワイン蒸し
2023年4月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー197 kcal
塩分2.1 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 9 g | 12.5 g | 糖質 | 6.8 g | 食物繊維 | 4.1 g | 207 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 9 g | 12.5 g | 207 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 6.8 g | 食物繊維 | 4.1 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- あさり（殻付き・砂出ししたもの）300g
- かぶ（葉付き）3個
- ベーコン3枚
- にんにく1かけ分
- 白ワイン大さじ2
- 水1/4カップ
- 塩、あら挽き黒こしょう各少々
- レモン（国産）4枚
- オリーブ油（お好みで）適量
作り方
- 1あさりは殻をこすり合わせて洗う。かぶは茎を2cm残して葉を切る。実は4等分のくし形切りに、葉は100g分を長さ3～4cmに切る。ベーコンは長さ2cmに切る。
- 2フライパンにあさり、かぶ、ベーコン、にんにく（つぶす）を入れ、白ワインと材料の水を加えてふたをし、中火にかける。5分ほどしたらかぶの葉を加え、ふたをしてさらに4～5分蒸し煮にする。
- 3塩、黒こしょうをふり、レモン（輪切り）を加えて大きく混ぜる。器に盛り、お好みでオリーブ油を回しかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています