香味野菜とごまがアクセント
うなぎの薬味寿司
2023年4月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー599 kcal
塩分3.5 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 29 g | 15.1 g | 糖質 | 90.5 g | 食物繊維 | 1.5 g | 145 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 29 g | 15.1 g | 145 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 90.5 g | 食物繊維 | 1.5 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- 温かいごはん2合分
- 〔Ａ〕酢大さじ3
- 〔Ａ〕砂糖大さじ2
- 〔Ａ〕塩小さじ1と1/3
- うなぎ（蒲焼き）150g
- 〔いり卵〕溶き卵1個分
- 〔いり卵〕砂糖小さじ1
- 〔いり卵〕塩少々
- しょうが（みじん切り）大さじ2
- 青じそ（1cm四方に切る）10枚分
- 白いりごま大さじ2
作り方
- 1うなぎは2/3量を1cm四方に切り、残りは2～3cm四方に切る。耐熱の皿に入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで1分加熱する。
- 2いり卵を作る。小さめのフライパンに材料を入れて混ぜ、弱火にかけ、菜箸3～4本で混ぜながらポロポロになるまで火を通す。
- 3Aを混ぜてごはんに回しかけ、しゃもじで切るように混ぜる。温かいうちにうなぎ（1cm四方）、いり卵、しょうが、青じそ（飾り用に少し残す）、ごまを混ぜる。器に盛り、うなぎ（2～3cm四方）をのせ、残りの青じそをちらす。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています