さっぱりむね肉にタルタルソースが合う！
チキン南蛮
2023年4月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー509 kcal
塩分2.8 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 38.2 g | 26.5 g | 糖質 | 24.4 g | 食物繊維 | 1.7 g | 55 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 38.2 g | 26.5 g | 55 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 24.4 g | 食物繊維 | 1.7 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏むね肉（皮なし）大1枚
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 薄力粉適量
- 溶き卵1個分
- 揚げ油適量
- 〔甘酢〕砂糖、酢各大さじ2
- 〔甘酢〕しょうゆ大さじ1
- 〔タルタルソース〕ゆで卵（みじん切り）1個分
- 〔タルタルソース〕たまねぎ（みじん切り）大さじ1
- 〔タルタルソース〕パセリ（みじん切り）大さじ1/2
- 〔タルタルソース〕マヨネーズ大さじ3
- 〔タルタルソース〕レモン汁小さじ1/2
- 〔タルタルソース〕塩、こしょう各少々
- レタス1/3個分
- トマト1/2個分
作り方
- 1鶏肉は縦半分に切り、塩、こしょうをふる。甘酢、タルタルソースはそれぞれの材料を混ぜる。
- 2揚げ油を低めの中温に熱し、1の鶏肉に薄力粉をたっぷりとまぶし、溶き卵にくぐらせて入れる。全体がこんがり色づくまで返しながら10分ほど揚げ、油をきって熱いうちに1の甘酢をからめる。
- 32を食べやすく切って器に盛り、残った甘酢をかけ、タルタルソースをかける。レタス（ざく切り）、トマト（くし形切り）を添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています