いちごの甘ずっぱさがさわやかに広がる
さくらパンナコッタ
2023年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー191 kcal
塩分0.1 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.4 g | 12.8 g | 糖質 | 14.3 g | 食物繊維 | 0.2 g | 73 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 3.4 g | 12.8 g | 73 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 14.3 g | 食物繊維 | 0.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- いちご4粒
- 〔Ａ〕水大さじ2
- 〔Ａ〕粉ゼラチン5g
- 〔Ｂ〕牛乳1カップ
- 〔Ｂ〕生クリーム1/2カップ
- 〔Ｂ〕砂糖大さじ2と1/2
- 〔Ｃ〕水1/2カップ
- 〔Ｃ〕白ワイン大さじ2
- 〔Ｃ〕砂糖大さじ1と1/2
- 桜の花の塩漬け4個
作り方
- 1Aを合わせ、15分ほどおいてふやかす（時間外）。いちごは薄い輪切りにし、カップの側面に内側から貼りつける。
- 2鍋にBを入れて混ぜながら中火にかけ、沸騰直前に火を止め、Aを加えて溶かす。底を氷水に当てながら混ぜ、とろりとしてきたらカップに等分に注ぐ。いちごを再度しっかり側面に押しつけ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める（時間外）。
- 3別の小鍋にCを入れて煮立て、火からおろしてあら熱を取り、冷蔵庫で冷やす（時間外）。桜の花をサッと洗って水気を取り、2にのせ、Cをかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています