具だくさんの八宝菜風おかず
鶏むね肉とブロッコリーのとろみ炒め
2023年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー357 kcal
塩分2.2 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 38.1 g | 16.7 g | 糖質 | 6.1 g | 食物繊維 | 5.6 g | 73 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 38.1 g | 16.7 g | 73 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 6.1 g | 食物繊維 | 5.6 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏むね肉1枚
- ブロッコリー（冷凍）200g
- にんじん30g
- うずらの卵（水煮）4個
- しょうが（薄切り）1かけ分
- 〔Ａ〕酒大さじ1/2
- 〔Ａ〕塩、こしょう各少々
- 〔Ｂ〕水3/4カップ
- 〔Ｂ〕酒大さじ1
- 〔Ｂ〕片栗粉、しょうゆ各大さじ1/2
- 〔Ｂ〕鶏がらスープ（顆粒）小さじ1
- 〔Ｂ〕塩、こしょう各少々
- サラダ油大さじ1/2
- ごま油小さじ1
作り方
- 1鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、Aをもみ込む。にんじんは短冊切りにする。Bは混ぜる。
- 2フライパンに油を中火で熱し、鶏肉、しょうがを入れ、返しながら3～4分炒める。
- 3ブロッコリーを凍ったまま加え、にんじんも加えて強めの中火で2分ほど炒める。
- 4うずらの卵と、Bをもう一度混ぜて加え、混ぜながらとろみがつくまで1分ほど煮る。ごま油を回し入れ、火を止める。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています