ごはんがすすむ甘辛味で食べごたえ満点！
新じゃがいもと豚バラの角煮
2023年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/4量
エネルギー592 kcal
塩分1.8 g
調理時間60 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | 44.3 g | 糖質 | 16.8 g | 食物繊維 | 1.2 g | 14 mg |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 20 g | 44.3 g | 14 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 16.8 g | 食物繊維 | 1.2 g |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
材料（3～4人分）
- 新じゃがいも小5個（250g）
- にんじん1/3本
- さやえんどう20g
- 豚バラ肉（かたまり）500g
- 〔Ａ〕しょうが（薄切り）1かけ分
- 〔Ａ〕水2カップ
- 〔Ａ〕酒1/2カップ
- 〔Ｂ〕砂糖、しょうゆ各大さじ4
作り方
- 1じゃがいもは皮付きのまま半分に切る。にんじんは長さ3～4 cmの四～六つ割りにする。さやえんどうは筋を取り、サッとゆでる。豚肉は幅1.5cmに切る。
- 2フライパンに豚肉を並べ、中火にかける。面を変えながら、全体に焼き色がつくまで5～6分焼いて取り出す。鍋に湯を沸かし、豚肉を入れ、2分ほどゆでてざるに上げ、水洗いする。
- 3鍋にA、豚肉を入れて煮立て、弱火にしてふたをし、20～30分煮る。B、じゃがいも、にんじんを加えて弱めの中火にし、煮立ったらふたをせずに15分ほど煮る。器に盛り、さやえんどうを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています