春のやわらかいごぼうを甘辛味で堪能
鶏とごぼうの炒め煮
2023年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー385 kcal
塩分1.8 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 25.1 g | 23 g | 糖質 | 11.4 g | 食物繊維 | 3.5 g | 39 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 25.1 g | 23 g | 39 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 11.4 g | 食物繊維 | 3.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏もも肉1枚
- 新ごぼう120g
- 赤唐辛子（3～4等分にちぎる）1本分
- ごま油大さじ1/2
- 〔Ａ〕水1/2カップ
- 〔Ａ〕砂糖、しょうゆ、酒各大さじ1
- 細ねぎ（小口切り）適量
作り方
- 1鶏肉は大きめのひと口大に切る。ごぼうは皮をこそげ落として小さめの乱切りにし、水につける。
- 2フライパンにごま油を強めの中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れて2分焼き、返して1分焼く。
- 3ごぼうの水気をきって加え、赤唐辛子も加えて1分炒める。Aを加え、煮立ったら弱火にし、時々返しながら4～5分煮る。器に盛り、細ねぎをちらす。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています