おいしいもの見つけた!
銀鮭のから揚げ
2023年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー566 kcal
塩分2.8 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 34 g | 32.3 g | 糖質 | 28.1 g | 食物繊維 | 1.5 g | 37 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 34 g | 32.3 g | 37 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 28.1 g | 食物繊維 | 1.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- チリ産銀鮭（無塩・骨取り切身）2～3切れ（300g）
- グリーンアスパラガス4本
- 〔Ａ〕しょうが（すりおろし）2かけ分
- 〔Ａ〕CGC 二段熟成特選丸大豆しょうゆ大さじ2
- 〔Ａ〕砂糖大さじ1
- 薄力粉1/2カップ
- 揚げ油適量
- レモン（くし形切り）適量
作り方
- 1鮭は食べやすい大きさに切り、余分な水気をふき取り、Aを加えて軽くもみ、10分おく。
- 2アスパラは根元のかたい皮をむいて長さ4cmに切り、1に加えて混ぜる。薄力粉を加え、よく混ぜてからめる。
- 3フライパンに揚げ油を深さ2～3㎝入れて低めの低温で熱し、鮭を入れる。火を少し強め、4～5分かけて揚げて取り出す。アスパラも同様に揚げる。器に盛り合わせてレモンを添える。
ワンポイントメモ
鮭は下味をつけると焦げやすいので、低温の140℃で4～5分じっくり揚げて、衣をカリッと香ばしく仕上げます。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています