Kitchen365 by ふれ愛交差点。

ふんわり蒸して和風あんをかけて

鯛の野菜あんかけ

Recipes for everyone!

2023年4月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理:石原 洋子さん

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    189 kcal

  • 塩分

    1.8 g

  • 調理時間

    20 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
21.3 g 5.8 g 糖質 6.2 g 食物繊維 0.7 g 25 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
21.3 g 5.8 g 25 mg
炭水化物
糖質 6.2 g 食物繊維 0.7 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料(2人分)

  • 鯛(切身)2切れ
  • にんじん1/5本
  • 三つ葉1/2束
  • 〔A〕酒大さじ1/2
  • 〔A〕塩少々
  • 〔B〕水大さじ2
  • 〔B〕酒大さじ1
  • 〔C〕だし汁1/2カップ
  • 〔C〕酒大さじ1
  • 〔C〕みりん大さじ2/3
  • 〔C〕しょうゆ小さじ1
  • 〔C〕塩小さじ1/4
  • 片栗粉大さじ1/2
  • 大さじ1
材料・調理の目安

作り方

  • 1鯛は2~3等分に切ってAをふり、10分ほどおく。にんじんは長さ4cmの細切りにする。三つ葉は長さ3~4cmに切る。
  • 2鯛の汁気をふいてフライパンに並べ、Bをふってふたをし、弱めの中火で4~5分蒸し煮にする。
  • 3鍋にCを入れて中火で煮立て、にんじんを加えてふたをし、弱めの中火で2分ほど煮る。材料の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、三つ葉を加える。
  • 4器に2を盛り、3をかける。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています