ふんわり蒸して和風あんをかけて
鯛の野菜あんかけ
2023年4月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー189 kcal
塩分1.8 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21.3 g | 5.8 g | 糖質 | 6.2 g | 食物繊維 | 0.7 g | 25 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 21.3 g | 5.8 g | 25 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 6.2 g | 食物繊維 | 0.7 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鯛（切身）2切れ
- にんじん1/5本
- 三つ葉1/2束
- 〔Ａ〕酒大さじ1/2
- 〔Ａ〕塩少々
- 〔Ｂ〕水大さじ2
- 〔Ｂ〕酒大さじ1
- 〔Ｃ〕だし汁1/2カップ
- 〔Ｃ〕酒大さじ1
- 〔Ｃ〕みりん大さじ2/3
- 〔Ｃ〕しょうゆ小さじ1
- 〔Ｃ〕塩小さじ1/4
- 片栗粉大さじ1/2
- 水大さじ1
作り方
- 1鯛は2～3等分に切ってAをふり、10分ほどおく。にんじんは長さ4cmの細切りにする。三つ葉は長さ3～4cmに切る。
- 2鯛の汁気をふいてフライパンに並べ、Bをふってふたをし、弱めの中火で4～5分蒸し煮にする。
- 3鍋にCを入れて中火で煮立て、にんじんを加えてふたをし、弱めの中火で2分ほど煮る。材料の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、三つ葉を加える。
- 4器に2を盛り、3をかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています