おいしいもの見つけた！CGC米こうじみそ
春野菜のみそクラムチャウダー
2023年4月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー195 kcal
塩分3.2 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 8.4 g | 8 g | 糖質 | 19.9 g | 食物繊維 | 2.4 g | 141 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 8.4 g | 8 g | 141 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 19.9 g | 食物繊維 | 2.4 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- あさり（殻付き・砂出ししたもの）250g
- 新じゃがいも1個（150g）
- 新たまねぎ1/4個（50g）
- 春キャベツ100g
- サラダ油大さじ1
- 水2カップ
- 牛乳3/4カップ
- 〔Ａ〕牛乳1/4カップ
- 〔Ａ〕CGC 米こうじみそ減塩大さじ3
- 〔Ａ〕薄力粉大さじ1と1/2
- 塩、こしょう各少々
作り方
- 1あさりは殻をこすり合わせて洗う。じゃがいもはよく洗って皮付きのまま1.5㎝角に、たまねぎは1㎝四方に切る。キャベツは大きめにちぎる。Ａをよく練り混ぜる。
- 2鍋に油を中火で熱し、たまねぎ、じゃがいも、キャベツを順に入れて3～4分炒める。あさりと材料の水を加えて煮立て、あさりの殻が開いたらあさりだけを取り出す。
- 3牛乳を加え、煮立つ前に弱火にして5分煮る。Ａを加えてのばし、とろみが出るまで弱火のまま3～4分煮る。あさりを戻し入れて1分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
ワンポイントメモ
みその香りをいかしたいので、野菜を煮てからみそを加えて加熱時間を短くしています。クリーミーで甘みがあり、ごはんにもよく合うクラムチャウダーです。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています