作り方

• 1塩豚を作る。豚肉に塩小さじ1/2をまぶし、ラップで包んで室温に8時間以上おく（時間外）。
• 2米は洗ってざるに上げ、30分ほどおく（時間外）。菜の花は水につけてシャキッとさせ、水気をしっかりときり、長さ2cmに切る。
• 3フライパンに油小さじ1を中火で熱し、豚肉を水気をふいて入れ、片面約3分ずつ、こんがりとするまで焼く。あら熱を取り、1cm角に切る。
• 4土鍋に米とAを入れてひと混ぜし、3をのせてふたをし、強火にかける。煮立ったら弱火にして10分ほど炊き、火を止めて10分ほど蒸らす。＊炊飯器で炊くこともできます。
• 5フライパンに油小さじ2を強火で熱し、菜の花を炒める。油が回ったら水小さじ2を加えてしんなりとするまで炒め、塩ふたつまみをふる。炊き上がった4に加え、黒こしょうをふる。さっくりと混ぜて食べる。