おいしいもの見つけた!
鮭じゃが煮
2023年3月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー558 kcal
塩分3 g
調理時間30 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 35.1 g | 25.4 g | 糖質 | 38.7 g | 食物繊維 | 3.1 g | 46 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 35.1 g | 25.4 g | 46 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 38.7 g | 食物繊維 | 3.1 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- チリ産銀鮭（無塩・骨取り切身）2～3切れ（300g）
- 新じゃがいも小6個（300g）
- スナップエンドウ10本
- 〔Ａ〕CGC 二段熟成特選丸大豆しょうゆ、砂糖各大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 水1/2カップ
- 〔Ｂ〕CGC 二段熟成特選丸大豆しょうゆ、みりん各大さじ2
作り方
- 1鮭は半分に切り、Aをからめる。スナップエンドウは筋を取り、熱湯でかためにゆでる。
- 2じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま厚さ1.5㎝の輪切りにする。
- 3フライパンに油を中火で熱し、じゃがいもの水気をふいて並べ、片面2分ずつ焼き、端に寄せる。鮭を入れて油をからめながら1分かけて焼き、上下を返す。
- 4鮭の色が変わってきたら、材料の水を注ぐ。煮立ったらBを加え、強火にする。再び煮立ったら、ぬらしたペーパータオルをかぶせて、ふたをずらしてのせ、弱火で7～8分煮る。火を止め、ペーパータオルをはずしてスナップエンドウを加え、ふたをして10分蒸らす。
ワンポイントメモ
しょうゆは、鮭の下味と煮る時の2 段階で使い、香りと風味を奥深く感じさせます。鮭とじゃがいもは同じ大きさにして食感を楽しんでください。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています