カラフル食材と合わせて
牛ステーキ寿司
2023年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー948 kcal
塩分3.1 g
調理時間25 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 38.3 g | 44.9 g | 糖質 | 93 g | 食物繊維 | 5.5 g | 52 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 38.3 g | 44.9 g | 52 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 93 g | 食物繊維 | 5.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 温かいごはん400ｇ
- 〔A〕酢大さじ2
- 〔A〕砂糖大さじ1
- 〔A〕塩小さじ2/3
- 牛もも肉（ステーキ用）250ｇ
- 〔いり卵〕卵2個
- 〔いり卵〕〔B〕砂糖小さじ2
- 〔いり卵〕〔B〕塩少々
- アボカド1個
- トマト1個
- レモン汁小さじ1
- 塩、こしょう各適量
- バター小さじ2
作り方
- 1Aを混ぜてごはんに回しかけ、しゃもじで切るように混ぜる。
- 2牛肉は室温に15分おき（時間外）、塩、こしょう各少々をふる。フライパンにバターを中火で溶かし、牛肉を入れ、4分焼く。返して3分ほど焼き、側面もサッと焼く。取り出してアルミ箔で包んでおく。
- 3いり卵を作る。卵は溶きほぐし、Bを加えて混ぜる。小鍋に卵液を流し入れて中火にかけ、菜箸で手早く混ぜてポロポロにする。
- 4アボカドは種と皮を除いて1cm角に切り、レモン汁をかける。トマトは5mm角に切り、塩、こしょう各少々をふる。
- 5器に1を盛り、2を幅1cmのそぎ切りにしてのせ、3、4を彩りよくのせる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています