シンプル調理でもうまみたっぷり
鯛とあさりの蒸し煮
2023年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー195 kcal
塩分3.9 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 27 g | 6.2 g | 糖質 | 4.1 g | 食物繊維 | 1.6 g | 94 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 27 g | 6.2 g | 94 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 4.1 g | 食物繊維 | 1.6 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鯛（切身）2切れ
- あさり（殻付き・砂出ししたもの）250ｇ
- カットわかめ（乾燥）5ｇ
- グリーンアスパラガス5本
- 〔A〕酒大さじ1
- 〔A〕塩小さじ1/3
- 〔B〕だし汁1と1/2カップ
- 〔B〕酒大さじ2
- 薄口しょうゆ小さじ1～大さじ1/2
作り方
- 1鯛はAをふって15分ほどおき（時間外）、汁気を取る。あさりは殻をこすり合わせて洗う。わかめは袋の表示通りに戻す。アスパラはピーラーで根元のかたい皮をむき、長さ4cmに切る。
- 2フライパンにBを入れて煮立て、鯛を並べ、あさりをちらす。再び煮立ったらふたをして弱火にし、5分ほど蒸し煮にする。わかめとアスパラを加え、再びふたをして2分ほど蒸し煮にする。薄口しょうゆで味をととのえる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています