まろやかな味で体も温まります
鶏肉の豆乳鍋
2023年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー316 kcal
塩分3.2 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 24.7 g | 17.8 g | 糖質 | 12.7 g | 食物繊維 | 3.3 g | 64 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 24.7 g | 17.8 g | 64 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 12.7 g | 食物繊維 | 3.3 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- 鶏もも肉小1枚
- 鶏ひき肉100ｇ
- 大根5cm
- にんじん1/2本
- 三つ葉1袋
- 〔A〕生しいたけ（軸を取ってみじん切り）2個分
- 〔A〕パン粉大さじ2
- 〔A〕みそ大さじ1
- だし汁2と1/2カップ
- 豆乳（無調整）1カップ
- 塩小さじ1
作り方
- 1鶏肉はひと口大に切って塩少々（材料外）をふり、熱湯にサッと通して水気をきる。大根は幅5mmのいちょう切りに、にんじんは幅3mmの半月切りにする。三つ葉はざく切りにする。
- 2ひき肉にAを加え、粘りが出るまで練る。
- 3鍋にだし汁を入れて中火で煮立て、鶏肉を入れる。2を直径3cmほどに丸めて加える。アクを取り、大根とにんじんを加えて弱めの中火にし、15分ほど煮る。
- 4豆乳を加えて弱火で温め、塩で味付けする。仕上げに三つ葉を加える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています