大根おろしは煮過ぎないのがコツ
さばのおろし煮
2023年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー311 kcal
塩分3.6 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 17.4 g | 19.1 g | 糖質 | 11 g | 食物繊維 | 3.4 g | 171 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 17.4 g | 19.1 g | 171 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 11 g | 食物繊維 | 3.4 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- さば（切身）2切れ
- 大根300ｇ
- 小松菜1/2束（150ｇ）
- 〔A〕酒大さじ1
- 〔A〕塩小さじ1/4
- 薄力粉適量
- サラダ油大さじ1
- 〔B〕水1/2カップ
- 〔B〕麺つゆ（3倍濃縮）大さじ3
- 七味唐辛子少々
作り方
- 1さばは幅3cmに切ってボウルに入れ、Aを加えてからめ、10分ほどおく。大根はすりおろしてざるに上げ、汁気をきる。小松菜は長さ3cmに切る。
- 2さばの汁気を取り、薄力粉を薄くまぶす。フライパンに油を中火で熱し、さばを入れて片面2分ずつ、焼き色がつくまで焼いていったん取り出す。
- 3フライパンをサッとふき、Bを入れて煮立てる。2を戻し入れて1分ほど煮たら小松菜を加え、混ぜながら1分ほど煮る。大根おろしを加え、混ぜずに煮立ち始めたらすぐ火を止める。器に盛り、七味唐辛子をふる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています