お祝いにふさわしい
牛肉の野菜巻き
2023年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1本分
エネルギー179 kcal
塩分0.9 g
調理時間30 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 9.5 g | 11.9 g | 糖質 | 5.1 g | 食物繊維 | 0.7 g | 12 mg |
※エネルギー・塩分は1本分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 9.5 g | 11.9 g | 12 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 5.1 g | 食物繊維 | 0.7 g |
※エネルギー・塩分は1本分の値です
材料（作りやすい分量・7本分）
- 牛肉（薄切り）14枚（350ｇ）
- パプリカ（赤・黄）各1/2個
- ほうれん草1/2束
- 〔A〕しょうゆ大さじ2
- 〔A〕みりん、砂糖各大さじ1と1/3
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ2
- ゆずの皮（せん切り）適量
作り方
- 1パプリカは細切りにする。ほうれん草はサッとゆでて水気をしぼり、長さ7cmに切る。Aは混ぜる。
- 2牛肉を2枚重ねて広げ、手前にパプリカ、ほうれん草を1/7量ずつ置き、きつく巻く。同様にしてあと6本作る。
- 3フライパンに油を中火で熱し、2を巻き終わりを下にして入れ、焼き固まったら転がしながら全面に焼き色をつける。酒をふり入れてふたをし、弱火で4～5分蒸し焼きにする。
- 4ふたを取って強めの中火にし、Aを回し入れる。転がしながら全体にからめ、照りが出たら火を止めて完全に冷ます（時間外）。食べやすく切って器に盛り、ゆずの皮をちらす。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています