コクがあるのにすっきり仕上がります
鶏手羽中と大根のさっぱり煮
2023年2月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー338 kcal
塩分3.4 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18.2 g | 18.8 g | 糖質 | 18.4 g | 食物繊維 | 2.3 g | 64 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 18.2 g | 18.8 g | 64 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 18.4 g | 食物繊維 | 2.3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏手羽中6本
- 大根300ｇ
- しょうが（薄切り）1かけ分
- 塩少々
- サラダ油小さじ2
- 酢大さじ2
- 〔A〕だし汁3/4カップ
- 〔A〕砂糖、しょうゆ、酒各大さじ2
- 細ねぎ（小口切り）少々
作り方
- 1鶏手羽中は塩をふる。大根は乱切りにする。
- 2鍋に油を中火で熱し、鶏手羽中を焼きつけ、両面に焼き色がついたら取り出す。大根を入れ、2分炒める。
- 3鶏手羽中を戻し入れ、酢を加え、強火で30秒炒めて酸味をとばす。A、しょうがを加え、落としぶたをして中火～弱めの中火で15分ほど煮る。器に盛り、細ねぎをちらす。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています