Kitchen365 by ふれ愛交差点。

ほどよい酸味の黒酢で後味さっぱり

かきと白菜の黒酢炒め

Recipes for everyone!

2023年1月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理:重信 初江さん

栄養成分値/1人前

  • エネルギー

    201 kcal

  • 塩分

    2.4 g

  • 調理時間

    20 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
10.5 g 9.5 g 糖質 16.1 g 食物繊維 2.2 g 173 mg

※エネルギー・塩分は1人前の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
10.5 g 9.5 g 173 mg
炭水化物
糖質 16.1 g 食物繊維 2.2 g

※エネルギー・塩分は1人前の値です

材料(2人前)

  • かき(加熱用)1パック(250g)
  • 白菜1/8個(300g)
  • パプリカ(黄)1/4個
  • あら塩大さじ1
  • 薄力粉適量
  • サラダ油大さじ1
  • 〔A〕黒酢大さじ1
  • 〔A〕砂糖、しょうゆ各大さじ1/2
  • 〔A〕塩、こしょう各少々
材料・調理の目安

作り方

  • 1白菜はひと口大のそぎ切りに、パプリカは横に幅5mmに切る。かきはボウルに入れ、あら塩をふってやさしくもみ洗いし、泡が出てきたら水を替えながら洗い、水気を取る。
  • 2フライパンに油を中火で熱し、かきに薄力粉をまぶして並べ入れ、片面1分ずつ焼いて取り出す。白菜、パプリカを入れて強めの中火にし、しんなりするまで2分ほど炒める。かきを戻し入れ、Aで調味する。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています