Kitchen365 by ふれ愛交差点。

成人の日の献立

鯛のパエリア

Recipes for everyone!

2023年1月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理:重信 初江さん

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    426 kcal

  • 塩分

    1.8 g

  • 調理時間

    60 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
15.2 g 8.4 g 糖質 66.6 g 食物繊維 1.6 g 29 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
15.2 g 8.4 g 29 mg
炭水化物
糖質 66.6 g 食物繊維 1.6 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料(4人分)

  • 2合
  • 鯛(下処理済みのもの)1尾(約22cm)
  • たまねぎ(みじん切り)1/2個分
  • にんにく(みじん切り)1かけ分
  • パプリカ(黄)1/2個
  • ミニトマト10個
  • 〔A〕酒大さじ1
  • 〔A〕塩小さじ1/3
  • オリーブ油大さじ1
  • 〔B〕水360ml
  • 〔B〕コンソメ(顆粒)小さじ1
  • 〔B〕塩小さじ1/2
  • 〔B〕こしょう少々
  • パセリ(みじん切り)適量
材料・調理の目安

作り方

  • 1米は洗ってざるに上げ、20分ほどおく。鯛は両面に十字の切り込みを入れ、Aをからめて15分ほどおく。パプリカは乱切りにする。
  • 2鯛の汁気を取り、魚焼きグリルの強火で3~4分、両面に焼き色がつくまで焼く(表面が焼ければよい)。フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、たまねぎ、にんにくを2~3分炒める。米を加え、透き通ってくるまで2分ほど炒める。
  • 3Bを加えてサッと混ぜ、鯛をのせ、パプリカとミニトマトを並べる。煮立ったらふたをして弱火にし、12分炊いて火を止め、10分蒸らす。パセリをふる。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています