香ばしさのヒミツはなんと“きな粉’’！
香ばしフライドチキン
2022年12月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー761 kcal
塩分2.2 g
調理時間30 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 42.5 g | 43.4 g | 糖質 | 39.7 g | 食物繊維 | 4.4 g | 96 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 42.5 g | 43.4 g | 96 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 39.7 g | 食物繊維 | 4.4 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- 鶏もも肉2枚
- 鶏手羽元6本
- 〔A〕にんにく（すりおろし）大さじ1
- 〔A〕天ぷら粉大さじ4
- 〔A〕牛乳1/3カップ
- 〔A〕酒大さじ2
- 〔A〕塩小さじ1
- 〔A〕こしょう小さじ1/4
- オリーブ油小さじ1
- 塩、こしょう各少々
- 〔B〕天ぷら粉3/4カップ
- 〔B〕きな粉大さじ2
- 揚げ油適量
- 冷凍フライドポテト（市販）200ｇ
- ブロッコリー（冷凍）1/2袋（100ｇ）
- ミニトマト8～10個
作り方
- 1鶏肉は大きめのひと口大に切る。手羽元は縦に2～3本切り込みを入れる。ポリ袋にAを入れてもみ混ぜ、鶏肉、手羽元を入れて冷蔵庫に2時間～ひと晩おく（時間外）。
- 2耐熱のボウルにブロッコリーを凍ったまま入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで3分加熱する。オリーブ油と塩、こしょうをふる。Bは混ぜる。
- 3揚げ油を中温に熱し、ポテトを揚げて油をきる。続いて1にBをたっぷりとまぶし、3分揚げ、返して2分揚げて取り出す。
- 4揚げ油を高温にし、鶏肉、手羽元の1/3量ほどを入れ、返しながら30秒～1分揚げて油をきる。残りも同様に揚げ、ブロッコリー、ミニトマトとともに器に盛る。フライドポテトを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています