牛肉入りでメインになるおかずです
牛肉とれんこんのきんぴら
2022年12月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー438 kcal
塩分2.1 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 19 g | 29.6 g | 糖質 | 16.3 g | 食物繊維 | 3.5 g | 59 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 19 g | 29.6 g | 59 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 16.3 g | 食物繊維 | 3.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 牛肩ロース肉（薄切り）200ｇ
- れんこん80ｇ
- にんじん1/4本
- しめじ1/2パック
- しらたき1/2袋（100ｇ）
- ごま油大さじ1/2
- 赤唐辛子（小口切り）小1本分
- 〔A〕しょうゆ、みりん各大さじ1と1/2
- 〔A〕砂糖大さじ1/2
作り方
- 1牛肉は大きめのひと口大に切る。れんこんは薄い半月切りにし、水にサッとさらして水気をきる。にんじんは長さ5～6cmの細切りにする。しめじは小房に分ける。しらたきはゆでてアク抜きをし、食べやすく切る。
- 2フライパンにごま油を強めの中火で熱し、れんこん、にんじんを油が回るまで炒める。牛肉、赤唐辛子を加えて炒め、牛肉に八分通り火が通ったら、しめじ、しらたきを加えて油が回るまで炒める。
- 3Ａを加えて強火にし、時々混ぜながら汁気がなくなるまで炒める。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています