半生の身はしっとりやわらか、衣はサクサク！
サーモンのレアかつ
2022年12月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー612 kcal
塩分1.9 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 27 g | 41.1 g | 糖質 | 35.4 g | 食物繊維 | 2.5 g | 50 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 27 g | 41.1 g | 50 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 35.4 g | 食物繊維 | 2.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- サーモン（厚さ2.5cmのさく）200ｇ
- 塩、こしょう各少々
- 薄力粉適量
- 〔A〕薄力粉、水各大さじ1と1/2
- ドライパン粉適量
- 揚げ油適量
- 〔タルタルソース〕ゆで卵（みじん切り）1個分
- 〔タルタルソース〕らっきょうの甘酢漬け（みじん切り）5～6個分
- 〔タルタルソース〕マヨネーズ大さじ1と1/2
- 〔タルタルソース〕塩、こしょう各少々
- レタス（ちぎる）、レモン（くし形切り）各適量
- お好みのソース適量
作り方
- 1タルタルソースの材料を混ぜる。
- 2サーモンは揚げる直前に冷蔵庫から出し、塩、こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。Aを混ぜてサーモンにからめ、パン粉をつける。
- 3フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて高温に熱し、2を入れ、油をかけながら、きつね色になるまで2～3分揚げる。6等分に切って器に盛り、レタス、レモン、タルタルソース、ソースを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています