ピリッとした辛みが味のポイント
豚バラと大根のゆずこしょう煮
2022年12月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー412 kcal
塩分1.8 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 14.8 g | 30.2 g | 糖質 | 11.4 g | 食物繊維 | 3 g | 83 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 14.8 g | 30.2 g | 83 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 11.4 g | 食物繊維 | 3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 豚バラ肉（薄切り）150ｇ
- 大根280ｇ
- にんじん1/2本
- 油揚げ1枚
- 〔A〕だし汁1と1/2カップ
- 〔A〕酒、みりん各大さじ1
- 〔A〕しょうゆ小さじ1
- 〔A〕塩ふたつまみ
- ゆずこしょう小さじ1
作り方
- 1豚肉は長さ5cmに切る。大根、にんじんは皮付きのままピーラーで長さ10cmに削る。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、水気をしぼって細切りにする。
- 2鍋にＡを混ぜて強火にかけ、ひと煮立ちしたら豚肉を加えてアクを取り、中火にしてゆずこしょうを加える。
- 3大根、にんじん、油揚げを加えて混ぜ、落としぶたをし、野菜がやわらかくなるまで15分ほど煮る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています