野菜たっぷり！ 体が温まる一品です
塩豚のポトフ
2022年12月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー567 kcal
塩分2.7 g
調理時間120 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 29.5 g | 37.3 g | 糖質 | 19.1 g | 食物繊維 | 6 g | 102 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 29.5 g | 37.3 g | 102 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 19.1 g | 食物繊維 | 6 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- 豚肩ロース肉（かたまり）500ｇ
- ウインナソーセージ8本
- たまねぎ（四つ割り）1個分
- にんじん（縦半分に切る）2本分
- キャベツ（芯をつけたまま4等分に切る）1/2個
- トマト（半分に切る）大2個分
- にんにく（つぶす）大1かけ
- 〔A〕塩小さじ2
- 〔A〕砂糖小さじ1と1/2
- 〔B〕水8カップ
- 〔B〕白ワイン1/2カップ
- 〔B〕ローリエ1枚
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 粒マスタード適量
作り方
- 1ラップに豚肉をのせてＡをすり込み、包む。ポリ袋に入れ、冷蔵庫で1日おく（時間外）。
- 21の水気をふいて厚手の鍋に入れ、たまねぎ、にんじん、キャベツ、にんにくを入れ、Bを加える。強火にかけ、ひと煮立ちしたらアクを取り、ふたをして弱火で1時間30分煮る。
- 3ソーセージ、トマトを加えて15分ほど煮て、塩、こしょうで味をととのえる。豚肉は食べやすく切り、ほかの具とともに器に盛り、粒マスタードを添える。
ワンポイントメモ
＊冷蔵庫で3～4日保存可能。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています