ごぼうの食感がよいアクセント
ごぼうハンバーグ
2022年12月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー448 kcal
塩分1.9 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22.9 g | 28.3 g | 糖質 | 17.5 g | 食物繊維 | 5.8 g | 83 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 22.9 g | 28.3 g | 83 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 17.5 g | 食物繊維 | 5.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 合いびき肉200ｇ
- ごぼう1本
- サラダ油大さじ1
- 〔A〕溶き卵1/2個分
- 〔A〕パン粉1/3カップ
- 〔A〕みそ、水各大さじ1
- 〔A〕砂糖小さじ2
- 〔A〕しょうゆ小さじ1
- 水菜（長さ5cmに切る）1株分
- パプリカ（赤・斜め薄切り）1/6個分
作り方
- 1ごぼうはささがきにし、水にさらして水気をきる。フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、ごぼうをしんなりするまで炒め、取り出してあら熱を取る。
- 2ボウルにひき肉、Ａ、1を入れ、粘りが出るまで混ぜる。2等分にし、小判形に成形する。
- 3フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱して2を並べ、両面を1分ほどかけて焼く。水大さじ3を加え、ふたをしてごく弱火で10～12分蒸し焼きにする。器に盛り、水菜とパプリカを混ぜて添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています