白く仕上げるのが特徴の煮込み料理のフリカッセ
豚肉ときのこ、カリフラワーのフリカッセ
2022年12月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー691 kcal
塩分2.5 g
調理時間30 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 34.7 g | 51.3 g | 糖質 | 16.4 g | 食物繊維 | 4.2 g | 149 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 34.7 g | 51.3 g | 149 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 16.4 g | 食物繊維 | 4.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 豚肩ロース肉（かたまり）300ｇ
- カリフラワー150ｇ
- しめじ100ｇ
- トマト1/4個
- にんにく1かけ
- CGC二段熟成特選丸大豆しょうゆ大さじ1
- 薄力粉大さじ2
- サラダ油大さじ1と1/2
- 〔A〕牛乳1カップ
- 〔A〕塩小さじ1/4
- マヨネーズ大さじ2
作り方
- 1豚肉は厚さ1cmに切り、しょうゆをからめて10分おく（時間外）。水気を軽くふき取り、薄力粉をまぶす。
- 2カリフラワーは小房に分けて厚みを半分に切る。しめじは小房に分ける。トマトは1cm角に切る。にんにくは5mm角に切る。
- 3フライパンに油大さじ1を中火で熱し、1を入れて片面を2分ずつ焼き、取り出す。
- 4フライパンをサッとふき、油大さじ1/2を中火で熱し、にんにく、カリフラワー、しめじを順に重ねて入れ、2分焼き、2分炒める。3を戻してAを回し入れ、ふたをして煮立ったら弱火にして7～8分煮る。
- 5火を止めてマヨネーズを加えてひと混ぜし、器に盛ってトマトをちらす。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています