Kitchen365 by ふれ愛交差点。

1/2日分の野菜たっぷりおかず

サーモンとれんこんの照り煮 おろし添え

Recipes for everyone!

2022年12月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理:牧野 直子さん

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    523 kcal

  • 塩分

    2.1 g

  • 調理時間

    30 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
22.1 g 29.3 g 糖質 36.4 g 食物繊維 4.6 g 58 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
22.1 g 29.3 g 58 mg
炭水化物
糖質 36.4 g 食物繊維 4.6 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料(2人分)

  • サーモン(刺身用さく)200g
  • れんこん小1節(150g)
  • ごぼう1/4本(50g)
  • パプリカ(黄)1/2個(60g)
  • 大根1/5本(200g)
  • 片栗粉適量
  • サラダ油大さじ2
  • ミツカン カンタン酢™90ml
  • 細ねぎ適量
材料・調理の目安

作り方

  • 1フライパンにたっぷりの水とれんこん(乱切りにする)、ごぼう(乱切りにする)を入れて中火にかけ、沸騰したら7分ほどゆでて、ざるに上げる。
  • 2サーモン(4等分に切る)に片栗粉をまぶす。フライパンをサッとふいてサラダ油を中火で熱し、サーモンを並べて片面3分ずつ、焼き色がつくまで焼く。
  • 31、パプリカ(乱切りにする)を加えてサッと炒める。
  • 4ミツカン カンタン酢™を加えて火をやや強め、サーモンがくずれないようにゆすりながら、照りが出て汁気がほとんどなくなるまで4~5分煮る(途中でサーモンをそっと返す)。器に盛り、大根おろし(大根をすりおろして、水気をきる)を添えて細ねぎ(小口切りにする)をちらす。

ワンポイントメモ

カンタン酢で汁気がほぼなくなるまで煮ると味に深みが出ます

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています