シンプルに焼いてソースで楽しみましょう
３種ソースのステーキ
2022年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー404 kcal
塩分2.1 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 19.4 g | 31.1 g | 糖質 | 5.3 g | 食物繊維 | 3.5 g | 38 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 19.4 g | 31.1 g | 38 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 5.3 g | 食物繊維 | 3.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- 牛肉（ステーキ用・厚さ2.5cm）1枚（400ｇ）
- 塩小さじ1/3
- 粗挽き黒こしょう小さじ1/4
- サラダ油大さじ1
- ブロッコリー、カリフラワー（各小房に分けてゆでる）各適量
- 〔トマトソース〕トマト（粗いみじん切り）1個分
- 〔トマトソース〕にんにく（すりおろし）小さじ1/3
- 〔トマトソース〕塩小さじ1/3
- 〔トマトソース〕こしょう少々
- 〔おろしソース〕大根（すりおろして水気をきる）200ｇ
- 〔おろしソース〕ゆずこしょう小さじ1/2
- 〔おろしソース〕塩ひとつまみ
- 〔オニオンソース〕たまねぎ（すりおろし）1/4個分
- 〔オニオンソース〕しょうゆ、酢各大さじ1
- 〔オニオンソース〕砂糖小さじ1
作り方
- 1牛肉は焼く30分ほど前に冷蔵庫から出して室温に戻し（時間外）、塩、黒こしょうをすり込む。
- 23種のソースはそれぞれ混ぜる。
- 3フライパンに油を強めの中火で熱し、牛肉の脂身をトングなどで支えながら1分焼く。肉を倒して1分、中火にして2分焼き、返して2～3分焼く。残りの側面を脂身と同じ要領で1分焼く。取り出してアルミ箔で包み、10分ほどおいて落ち着かせる（時間外）。
- 4食べやすく切って器に盛り、ブロッコリーとカリフラワーを添える。お好みのソースをかけて食べる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています