シンプルに焼いてソースで楽しみましょう
3種ソースのステーキ

2022年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値/1人分
エネルギー
404 kcal
塩分
2.1 g
調理時間
15 分+
たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
---|---|---|---|---|---|---|
19.4 g | 31.1 g | 糖質 | 5.3 g | 食物繊維 | 3.5 g | 38 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
---|---|---|
19.4 g | 31.1 g | 38 mg |
炭水化物 | |||
---|---|---|---|
糖質 | 5.3 g | 食物繊維 | 3.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料(4人分)
- 牛肉(ステーキ用・厚さ2.5cm)1枚(400g)
- 塩小さじ1/3
- 粗挽き黒こしょう小さじ1/4
- サラダ油大さじ1
- ブロッコリー、カリフラワー(各小房に分けてゆでる)各適量
- 〔トマトソース〕トマト(粗いみじん切り)1個分
- 〔トマトソース〕にんにく(すりおろし)小さじ1/3
- 〔トマトソース〕塩小さじ1/3
- 〔トマトソース〕こしょう少々
- 〔おろしソース〕大根(すりおろして水気をきる)200g
- 〔おろしソース〕ゆずこしょう小さじ1/2
- 〔おろしソース〕塩ひとつまみ
- 〔オニオンソース〕たまねぎ(すりおろし)1/4個分
- 〔オニオンソース〕しょうゆ、酢各大さじ1
- 〔オニオンソース〕砂糖小さじ1
作り方
- 1牛肉は焼く30分ほど前に冷蔵庫から出して室温に戻し(時間外)、塩、黒こしょうをすり込む。
- 23種のソースはそれぞれ混ぜる。
- 3フライパンに油を強めの中火で熱し、牛肉の脂身をトングなどで支えながら1分焼く。肉を倒して1分、中火にして2分焼き、返して2~3分焼く。残りの側面を脂身と同じ要領で1分焼く。取り出してアルミ箔で包み、10分ほどおいて落ち着かせる(時間外)。
- 4食べやすく切って器に盛り、ブロッコリーとカリフラワーを添える。お好みのソースをかけて食べる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています