Kitchen365 by ふれ愛交差点。

りんごの甘みと酸味でまろやかな味に

豚肉とりんごのポットロースト

Recipes for everyone!

2022年11月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理:重信 初江さん

栄養成分値/1/4量

  • エネルギー

    497 kcal

  • 塩分

    2.4 g

  • 調理時間

    55 分+

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
26.8 g 32.1 g 糖質 17.1 g 食物繊維 2.8 g 28 mg

※エネルギー・塩分は1/4量の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
26.8 g 32.1 g 28 mg
炭水化物
糖質 17.1 g 食物繊維 2.8 g

※エネルギー・塩分は1/4量の値です

材料(3~4人分)

  • 豚肩ロース肉(かたまり)550~600g
  • 〔A〕塩大さじ1/2
  • 〔A〕こしょう小さじ1/3
  • りんご1個
  • たまねぎ2個
  • オリーブ油大さじ1
  • 白ワイン1/3カップ
  • ローリエ1枚
材料・調理の目安

作り方

  • 1豚肉はAをすり込み、室温に1~2時間おく(時間外)。りんごは皮付きのまま12等分のくし形切りにし、芯を取る。たまねぎは幅4~5mmに切る。
  • 2鍋にオリーブ油を中火で熱して豚肉を入れ、全体に焼き色がつくまで7~8分焼く。
  • 3たまねぎを加えて軽く炒め、りんご、白ワイン、ローリエを加え、煮立ったらふたをして弱火で15分煮る。肉を返し、ふたをしてさらに15分煮て、火を止めて10分ほどおく(時間外)。
  • 4豚肉を食べやすく切り、りんご、たまねぎとともに器に盛る。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています