ひと口サイズの華やかお寿司
手まり寿司

2022年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値/各1個の計3個分
エネルギー
358 kcal
塩分
2 g
調理時間
25 分
たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
---|---|---|---|---|---|---|
13.5 g | 5.4 g | 糖質 | 57.6 g | 食物繊維 | 2.8 g | 23 mg |
※エネルギー・塩分は各1個の計3個分の値です
たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
---|---|---|
13.5 g | 5.4 g | 23 mg |
炭水化物 | |||
---|---|---|---|
糖質 | 57.6 g | 食物繊維 | 2.8 g |
※エネルギー・塩分は各1個の計3個分の値です
材料(4人分)
- 温かいごはん600g
- 寿司酢大さじ5
- 〔えび卵〕生食用蒸しえび4尾
- 〔えび卵〕卵1個
- 〔えび卵〕〔A〕砂糖、水各大さじ1/2
- 〔えび卵〕〔A〕塩少々
- 〔サーモン〕サーモン(刺身用さく)50g
- 〔サーモン〕アボカド1/4個
- 〔まぐろ〕まぐろ(刺身用さく)50g
- 〔まぐろ〕細ねぎ(小口切り)1本分
作り方
- 1ごはんに寿司酢を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜる。12等分して丸く握る。蒸しえびは厚みを半分に切り、サーモンは4切れ、まぐろは8切れの薄切りにする。アボカドは幅5mmの半月切りにする。
- 2ボウルに卵を溶きほぐし、Aを加えて混ぜ、ざるでこす。フッ素樹脂加工のフライパンを弱火で熱し、卵液を入れ、混ぜながらいり卵にする。
- 3ラップを広げて中央に蒸しえび2切れを重ね、2の1/4量をのせる。寿司めしを1個のせ、茶巾しぼりにする。同様にアボカドの1/4量、サーモン1切れ、寿司めし1個をのせて茶巾しぼりにする。同様にまぐろ2切れ、寿司めし1個をのせて茶巾しぼりにする。それぞれ4個ずつ作る。ラップをはずしてまぐろに細ねぎをのせ、器に盛り合わせる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています