ひと口サイズの華やかお寿司
手まり寿司
2022年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／各1個の計3個分
エネルギー358 kcal
塩分2 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 13.5 g | 5.4 g | 糖質 | 57.6 g | 食物繊維 | 2.8 g | 23 mg |
※エネルギー・塩分は各1個の計3個分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 13.5 g | 5.4 g | 23 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 57.6 g | 食物繊維 | 2.8 g |
※エネルギー・塩分は各1個の計3個分の値です
材料（4人分）
- 温かいごはん600ｇ
- 寿司酢大さじ5
- 〔えび卵〕生食用蒸しえび4尾
- 〔えび卵〕卵１個
- 〔えび卵〕〔A〕砂糖、水各大さじ1/2
- 〔えび卵〕〔A〕塩少々
- 〔サーモン〕サーモン（刺身用さく）50ｇ
- 〔サーモン〕アボカド1/4個
- 〔まぐろ〕まぐろ（刺身用さく）50ｇ
- 〔まぐろ〕細ねぎ（小口切り）１本分
作り方
- 1ごはんに寿司酢を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜる。12等分して丸く握る。蒸しえびは厚みを半分に切り、サーモンは4切れ、まぐろは8切れの薄切りにする。アボカドは幅5mmの半月切りにする。
- 2ボウルに卵を溶きほぐし、Aを加えて混ぜ、ざるでこす。フッ素樹脂加工のフライパンを弱火で熱し、卵液を入れ、混ぜながらいり卵にする。
- 3ラップを広げて中央に蒸しえび2切れを重ね、2の1/4量をのせる。寿司めしを1個のせ、茶巾しぼりにする。同様にアボカドの1/4量、サーモン1切れ、寿司めし1個をのせて茶巾しぼりにする。同様にまぐろ2切れ、寿司めし1個をのせて茶巾しぼりにする。それぞれ4個ずつ作る。ラップをはずしてまぐろに細ねぎをのせ、器に盛り合わせる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています