純米酢とたまねぎの甘みをいかした味わい
塩さばの南蛮酢
2022年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー636 kcal
塩分3.7 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 36.2 g | 42.4 g | 糖質 | 18.9 g | 食物繊維 | 3 g | 51 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 36.2 g | 42.4 g | 51 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 18.9 g | 食物繊維 | 3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 塩さば半身1枚（250ｇ）
- たまねぎ1/2個
- ピーマン2個
- しめじ1パック
- 〔A〕赤唐辛子（小口切り）1本分
- 〔A〕CGC 純米酢大さじ3
- 〔A〕砂糖、しょうゆ各大さじ1
- 酒大さじ1
- 薄力粉大さじ2
- ごま油大さじ3
作り方
- 1たまねぎは薄切りにする。バットにＡを入れて混ぜ、たまねぎを加えて10分以上漬け込む。
- 2さばは幅2cmに切り、酒をからめて10分おく。ピーマンは縦半分に切る。しめじは小房に分ける。さばの水気をふき、薄力粉をまぶす。
- 3フライパンにごま油大さじ2を熱し、さばを入れて2分焼き、返して2分、側面もサッと焼いて取り出し、1に漬け込む。
- 4フライパンの油をサッとふき、ごま油大さじ1を熱し、ピーマン、しめじを入れて2分焼き、1～2分サッと炒め合わせる。3に加えてからめる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています