Kitchen365 by ふれ愛交差点。

うまみのある煮汁を存分に味わえます

鶏つくねと麩のだし煮

Recipes for everyone!

2022年11月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理:重信 初江さん

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    322 kcal

  • 塩分

    2.5 g

  • 調理時間

    25 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
24.9 g 15.2 g 糖質 13.8 g 食物繊維 2.1 g 121 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
24.9 g 15.2 g 121 mg
炭水化物
糖質 13.8 g 食物繊維 2.1 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料(2人分)

  • 鶏ひき肉250g
  • 小町麩12個
  • にんじん1/2本
  • 小松菜1/2束
  • 〔A〕しょうが(すりおろし)小さじ1
  • 〔A〕片栗粉大さじ1/2
  • 〔A〕酒大さじ1
  • 〔A〕しょうゆ小さじ1
  • 〔A〕塩少々
  • 〔B〕だし汁2カップ
  • 〔B〕みりん大さじ2
  • 〔B〕しょうゆ大さじ1
  • 〔B〕塩小さじ1/3
材料・調理の目安

作り方

  • 1ボウルにひき肉、Aを入れ、粘りが出るまで練る。小町麩は水に10分ほどつけ、軽くしぼる。にんじんは乱切りにする。小松菜は長さ3~4cmに切る。
  • 2鍋にBを入れて中火にかけ、煮立ったら1のひき肉をひと口大に丸めて入れる。にんじんも加え、煮立ったらアクを取り、弱火で5~6分煮る。
  • 3小町麩を加えて1分ほど煮たら、小松菜を加え、混ぜながらしんなりするまで煮る。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています