Kitchen365 by ふれ愛交差点。

純米酢をもみ込むと、肉がやわらかく仕上がります

豚肉とキャベツの和風ビネガー煮

Recipes for everyone!

2022年11月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理:小田 真規子さん

栄養成分値/1人

  • エネルギー

    499 kcal

  • 塩分

    3 g

  • 調理時間

    20 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
24.6 g 36.4 g 糖質 11.2 g 食物繊維 3.8 g 81 mg

※エネルギー・塩分は1人の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
24.6 g 36.4 g 81 mg
炭水化物
糖質 11.2 g 食物繊維 3.8 g

※エネルギー・塩分は1人の値です

材料(2人)

  • 豚肩ロース肉(とんかつ用)2枚(250g)
  • キャベツ1/3個
  • パプリカ(赤)1/2個
  • にんにく2かけ
  • 〔A〕CGC 純米酢大さじ2
  • 〔A〕塩小さじ1
  • オリーブ油大さじ2
  • 〔B〕水1/4カップ
  • 〔B〕CGC 純米酢1/4カップ
  • 〔B〕しょうゆ小さじ2
材料・調理の目安

作り方

  • 1豚肉は1枚を3~4等分に切り、Aを順にからめて1分もみ込む。
  • 2キャベツは2~3等分のくし形切りにする。パプリカは幅1cmに、にんにくは横半分に切る。
  • 3フライパンにオリーブ油を中火で熱し、にんにくを炒める。焼き色がついたら、キャベツを加えて2~3分焼き、返す。
  • 4豚肉を漬け汁ごと加え、パプリカも加えてBを注ぐ。強火にして煮立ったらアクを除き、ふたをして弱火で10分煮る。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています