純米酢をもみ込むと、肉がやわらかく仕上がります
豚肉とキャベツの和風ビネガー煮
2022年11月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人
エネルギー499 kcal
塩分3 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 24.6 g | 36.4 g | 糖質 | 11.2 g | 食物繊維 | 3.8 g | 81 mg |
※エネルギー・塩分は1人の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 24.6 g | 36.4 g | 81 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 11.2 g | 食物繊維 | 3.8 g |
※エネルギー・塩分は1人の値です
材料（2人）
- 豚肩ロース肉（とんかつ用）2枚（250ｇ）
- キャベツ1/3個
- パプリカ（赤）1/2個
- にんにく2かけ
- 〔A〕CGC 純米酢大さじ2
- 〔A〕塩小さじ1
- オリーブ油大さじ2
- 〔B〕水1/4カップ
- 〔B〕CGC 純米酢1/4カップ
- 〔B〕しょうゆ小さじ2
作り方
- 1豚肉は1枚を3～4等分に切り、Ａを順にからめて1分もみ込む。
- 2キャベツは2～3等分のくし形切りにする。パプリカは幅1cmに、にんにくは横半分に切る。
- 3フライパンにオリーブ油を中火で熱し、にんにくを炒める。焼き色がついたら、キャベツを加えて2～3分焼き、返す。
- 4豚肉を漬け汁ごと加え、パプリカも加えてＢを注ぐ。強火にして煮立ったらアクを除き、ふたをして弱火で10分煮る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています