ピリ辛スープが豆乳でまろやかに
豆乳担々鍋
2022年10月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー459 kcal
塩分3.3 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 28.9 g | 32.5 g | 糖質 | 8.2 g | 食物繊維 | 3.7 g | 204 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 28.9 g | 32.5 g | 204 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 8.2 g | 食物繊維 | 3.7 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 豚ひき肉200ｇ
- 絹ごし豆腐1/2丁（150ｇ）
- エリンギ2本
- チンゲン菜1株
- 長ねぎ（みじん切り）1/3本分
- ごま油大さじ1
- トーバンジャン大さじ1
- 〔A〕水1カップ
- 〔A〕白すりごま大さじ2
- 〔A〕しょうゆ大さじ1
- 〔A〕鶏がらスープ（顆粒）小さじ1/2
- 豆乳（無調整）1カップ
作り方
- 1豆腐は食べやすく切る。エリンギは長さを半分に切り、二～四つ割りにする。チンゲン菜は長さを半分に切り、軸は四つ割りにする。
- 2鍋にごま油、長ねぎ、トーバンジャンを入れて弱火で1～2分炒め、香りが立ったらひき肉を加えて中火で炒める。肉の色が完全に変わったらA、豆腐、エリンギ、チンゲン菜の軸を加えて2分ほど煮る。
- 3チンゲン菜の葉を加えてサッと煮たら、豆乳を加えて煮立たせないように温める。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています