定番おかずをバターで洋風にアレンジ
ガリバタ肉じゃが
2022年10月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー442 kcal
塩分3.1 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 15.1 g | 21.6 g | 糖質 | 41 g | 食物繊維 | 5 g | 49 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 15.1 g | 21.6 g | 49 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 41 g | 食物繊維 | 5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 牛肉（切り落とし）100ｇ
- じゃがいも2個
- たまねぎ（くし形切り）1/2個分
- にんじん（小さめの乱切り）1/3本分
- ブロッコリー（冷凍）100ｇ
- バター大さじ1と1/2
- にんにく（すりおろし）小さじ1/2～1
- サラダ油大さじ2/3
- 水1と1/2カップ
- 〔A〕しょうゆ大さじ2
- 〔A〕砂糖、みりん、酒各大さじ1
作り方
- 1牛肉は食べやすく切る。じゃがいもは4等分に切り、水にさらして水気をきる。
- 2耐熱のボウルにバターを入れ、ラップはせずに電子レンジで10秒加熱してやわらかくし（液体にならないよう注意）、にんにくを加えて混ぜる。
- 3フライパンに油を中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒める。じゃがいも、たまねぎ、にんじんを加え、油が回るまで炒める。
- 4材料の水を加えて強火にし、煮立ったらアクを取り、Aを加える。落としぶたをして中火にし、煮汁が半量になるまで4～5分煮る。ブロッコリーを凍ったまま加え、2～3分煮る。2を加えて全体に混ぜる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています