季節の味を食卓に
さんまのおろし煮
2022年10月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値/1人分
- エネルギー
405 kcal
- 塩分
3.6 g
- 調理時間
20 分
たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
---|---|---|---|---|---|---|
21.1 g | 25.8 g | 糖質 | 6.6 g | 食物繊維 | 2.8 g | 76 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
---|---|---|
21.1 g | 25.8 g | 76 mg |
炭水化物 | |||
---|---|---|---|
糖質 | 6.6 g | 食物繊維 | 2.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料(2人分)
- さんま2尾
- なす1本
- さやいんげん(冷凍)6~7本
- 大根おろし1カップ分
- しょうが(せん切り)小1かけ分
- 〔A〕水1と1/3カップ
- 〔A〕しょうゆ大さじ2と1/2
- 〔A〕砂糖、みりん、酒各大さじ1
作り方
- 1さんまは頭、尾を切り落とし、内臓を取り除く。水洗いして水気をふき、3等分に切る。なすは長さを半分に切り、四~六つ割りにする。いんげんは長さを半分に切る。大根おろしは水気を軽くきる。
- 2鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったらさんまを並べ入れ、なす、しょうがを加えて落としぶたをし、煮汁が少し残るくらいまで6~7分煮る(途中1~2回返す)。
- 3いんげんを加えて1分ほど煮たら、大根おろしを加えてサッと混ぜ、30秒ほど煮る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています