ほどよい甘みと酸味のひと皿
ぶりの焼き南蛮
2022年10月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー404 kcal
塩分1.2 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 23 g | 27.1 g | 糖質 | 5.7 g | 食物繊維 | 0.9 g | 20 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 23 g | 27.1 g | 20 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 5.7 g | 食物繊維 | 0.9 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- ぶり（切身）3切れ
- たまねぎ1/4個
- にんじん30ｇ
- セロリ1/2本
- ピーマン1個
- セロリの葉3～4枚
- 〔A〕赤唐辛子（小口切り）少々
- 〔A〕だし汁（または水）1カップ
- 〔A〕しょうゆ、みりん、酢各大さじ2
- 薄力粉適量
- サラダ油大さじ2
作り方
- 1たまねぎ、にんじん、セロリはそれぞれせん切りにする。ピーマンは縦半分に切って種とわたを取り、横に薄切りにする。セロリの葉はちぎる。バットにAを合わせ、野菜をすべて加えて混ぜる。
- 2ぶりは4等分に切り、薄力粉を薄くまぶす。
- 3フライパンに油を中火で熱し、ぶりを入れ、1～2分焼く。返して2分ほど焼き、熱いうちに1に加えてからめる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています